Carrière

Expérience et formation

De la chimie alimentaire à Montréal à la recherche en biotechnologie à Cornell, jusqu'à la direction de partenariats d'innovation en Amérique du Nord.

Expérience

  1. Gestionnaire de recherche amont, partenariats externes Amérique du Nord

    mars 2023 – aujourd'hui

    Puratos · Pennsauken, New Jersey

    • Établir et diriger des partenariats d'innovation en Amérique du Nord (Canada, États-Unis, Mexique).
    • Repérer les nouvelles technologies sur le marché nord-américain.
    • Obtenir des subventions et du financement pour les trois unités d'affaires : Boulangerie, Pâtisserie et Chocolat.
    • Soutenir le développement de formulations en boulangerie, pâtisserie et chocolat avec de nouveaux ingrédients.
    • Animer des collaborations interservices pour mener les projets stage-gate du Groupe Puratos jusqu'au niveau local.

  2. Présidente

    août 2024 – août 2025

    IFT Philadelphie · Philadelphie, Pennsylvanie

    • Organisation d'événements pour la section de Philadelphie de l'Institute of Food Technologists.

  3. Doctorante, sciences et technologies des aliments

    août 2018 – déc. 2022

    Université Cornell · Ithaca, New York

    • Thèse de doctorat sur la bioproduction de sucres rares à partir de résidus de l'industrie alimentaire.
    • Conception d'enzymes recombinantes.
    • Mentorat d'étudiants au baccalauréat, à la maîtrise et au doctorat.
    • Mineure en économie appliquée.

  4. Enseignement et évaluation sensorielle

    2017 – 2023

    Université Cornell · Ithaca, New York

    • Co-enseignante, Laboratoire de chimie alimentaire (FDSC 4190), janv. – mars 2023.
    • Panéliste sensorielle experte en édulcorants et produits laitiers, juin 2021 – janv. 2023. Évaluation d'échantillons de lait de l'État de New York pour le Milk Quality Improvement Program, analyse d'édulcorants alternatifs et participation au lexique sensoriel des pâtes sans gluten.
    • Auxiliaire d'enseignement, Évaluation sensorielle (FDSC 4100), août 2019 – déc. 2020. Accompagnement de plus de 40 étudiants dans l'analyse statistique de données sensorielles.
    • Auxiliaire d'enseignement aux cycles supérieurs, Transformation des aliments, août – déc. 2017.

  5. Scientifique en alimentation

    avr. 2018 – août 2019

    Farther Farms

    • Élaboration de recettes et du premier plan HACCP pour mettre sur pied la première ligne de production de l'entreprise.

  6. Étudiante-chercheuse à la maîtrise

    août 2017 – août 2018

    Université Cornell · Ithaca, New York

    • Recherche sur l'immobilisation de l'enzyme lactase.

  7. Stagiaire de laboratoire, AQ/CQ

    juin – août 2018

    Kraft Heinz · Montréal

    • Vérification de la conformité des produits finis aux spécifications sur les lignes de production.

  8. Monteuse

    janv. 2019 – janv. 2021

    Balado Food Micro Minutes · Ithaca, New York

    • Enregistrement, montage et publication d'un balado mensuel sur la microbiologie alimentaire.

  9. Recherche au premier cycle

    mai 2016 – avr. 2017

    Université McGill · Montréal

    • Lauréate d'une bourse de recherche de premier cycle du CRSNG. Production de films biodégradables de chitosane à partir de résidus de homard, caractérisés par analyse de texture.
    • Extraction de caroténoprotéines de carapaces de crevettes et de homards et dosage des carotènes par spectrophotométrie.
Expériences antérieures
  • Présidente (2016–2017) et Vice-présidente aux communications (2015–2016), Association des sciences alimentaires de McGill
  • Assistante nutritionniste, Carrefour Alimentaire Centre-Sud, Montréal (2017)
  • Stagiaire de premier cycle, Centre d'inspection et de supervision de la sécurité et de la qualité des produits agricoles, Guangxi, Chine (2015). Analyse des métaux lourds et des pesticides par GC-MS / LC-MS.
  • Assistante de laboratoire, Institut de contrôle des aliments et des médicaments du Guangxi, Nanning, Chine (2015)
  • Monitrice de camp, École chinoise de Brossard (Académie Horizon), Montréal (2014–2015)

Formation

  1. Ph. D., sciences et technologies des aliments

    2018 – 2022

    Université Cornell · mineure en économie appliquée

  2. M. Sc., sciences et technologies des aliments

    2017 – 2018

    Université Cornell

  3. B. Sc., chimie alimentaire

    2014 – 2017

    Université McGill, campus Macdonald

  4. DEC, sciences de la santé

    2012 – 2014

    Collège Marianopolis

Restons en contact

Je suis toujours ravie de parler d'innovation alimentaire, de partenariats et de nouvelles technologies, ou d'échanger une bonne astuce de levain.

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